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IMPIANTI PASTORIZZAZIONE E STERILIZZAZIONE

PASTORIZZATORE PER PRODOTTI CONFEZIONATI - CUOCITORE

PASTORIZZATORE e CUOCITORE AUTOMATICO PER LA SCOTTATURA, LA COTTURA A VAPORE E LA SUCCESSIVA PASTORIZZAZIONE DI CONSERVE RESE IN RECIPIENTI

5 modalità di funzionamento, per l'ottimizzazione dei diversi cicli produttivi.

scottare
cuocere a cielo aperto
cuocere a vapore
pastorizzare
raffreddare

L'impianto prevede di serie il riscaldamento e il raffreddamento rapido in modo da garantire l'intero processo di pastorizzazione e di poter eseguire con un'unica apparecchiatura l'intero ciclo.

Ideale per la produzione di passate di pomodoro, sott'oli, sott'aceti, succhi di frutta, confetture.

Dispone di:

VASCA in acciaio inox a forte spessore completamente coibentata
Gruppo di riscaldamento integrato
Coperchio ad apertura totale
Sonda per controllo temperatura all'interno della vasca
Sonda per controllo temperatura al cuore del prodotto
Cesto rinforzato in acciao inox per vasi o bottiglie
Scarico totale della vasca con valvola a sfera in acciaio inox
Doccetta di servizio

QUADRO COMANDO con mini plc per la gestione totalmente automatica della macchina.
Gestione automatica del riscaldamento e del raffreddamento
Rilevazione temperatura di pastorizzazione al cuore del prodotto con sonda montata su vasetto campione con lettura di tutti i dati su display
Gestione del ciclo di pastorizzazione tramite impostazione della temperatura e dei tempi
Termostati digitali
Controllo elettronico, display a 4 cifre e LED, delle funzioni tempo di cottura, temperatura di lavoro, misurata in vasca a mezzo sonda con tolleranza +/- 0.5°C e campo di regolazione da 0° a 100°C.
Dispositivo di riempimento automatico della vasca
Ciclo di lavorazione impostabile in base al carico della macchina, al fine di ridurre i consumi idrici e termici
Sistema di segnalazione di fine cottura
Riscaldamento a gas con bruciatore in acciaio ad alto rendimento Accensione bruciatore automatica a mezzo centralina elettronica
Sistema automatico di accensione e spegnimento del bruciatore, al raggiungimento della temperatura impostata, al fine di economizzatore i consumi
Sistema di raffreddamento ad alta turbolenza con distribuzione uniforme ed immediata del freddo sulla superficie di tutti i barattoli, indipendentemente dalla loro collocazione

PEDANA per facilitare il lavoro dell'operatore con:
piano base superiore in alluminio mandorlato antiscivolo
telaio rinforzato in acciaio inox
ruote a supporto inox per facilitare le operazioni di posizionamento e pulizia

Costruzione a norme CEE (Marchiatura CE).
Alimentazione G.P.L. o metano

Disponibile nei modelli PBG50 - PBG100 - PBG200 - PBG300

DATI TECNICI PBG50
Misure di ingombro 80*120*180
Capacità lavorativa per ciclo 30/30kg
Capacità massima 50 lt
Barattoli standard 300 cc circa 70
Consumo gas 1,2 kg/h Kcal 12.000

DATI TECNICI PBG100
Misure di ingombro 80*120*180
Capacità lavorativa per ciclo 50/60kg
Capacità massima 100 lt
Barattoli standard 300 cc circa 140
Consumo gas 1,8 kg/h Kcal 18.000

DATI TECNICI PBG200
Misure di ingombro 95*140*180
Capacità lavorativa per ciclo 70/100kg
Capacità massima 200 lt
Barattoli standard 300 cc circa 280
Consumo gas 1,95 kg/h Kcal 29.000

DATI TECNICI PBG300
Misure di ingombro 150*180*180
Capacità lavorativa per ciclo 100/130kg
Capacità massima 350 lt
Barattoli standard 300 cc circa 420
Consumo gas 3,4 kg/h Kcal 38.000

Conforme alle normative Europee di sicurezza ed igiene sul lavoro
Costruzione a norme CE

STERILIZZATORE E PASTORIZZATORE STERY2000

Lo STERY2000 è utilizzato per trattare termicamente

PASTORIZZARE e STERILIZZARE

qualsiasi prodotto che necessita di tale procedimento.

Ideale per la sterilizzazione di prodotti precotti in barattoli di vetro, plastica ed altro, è un impianto COMPATTO e completamente AUTONOMO.

Lo STERY2000 è dotato di sistema per compensazione pressione in modo da evitare l’apertura accidentale del barattolo e permettere l’uso di contenitori di qualsiasi materiale resistente alle alte temperature.

L’impianto dispone di:

sistema per produzione vapore surriscaldato al fine di ottenere temperature al cuore del prodotto fino a 121C°.

temperatura massima in camera 133°C

sonda temperatura al cuore del prodotto

sonda temperatura in camera

impianto di produzione del vapore, incorporato nel monoblocco, automatico per la gestione dell’intero processo di lavorazione

sistemi di automatismo e di controllo per garantire un funzionamento in totale sicurezza.

sistema di programmazione manuale o automatico dell'intero ciclo di lavoro

sistema di raffreddamento automatico con aria ed acqua vaporizzata con elettrovalvola per acqua, aria di sfiato, aria di contropressione.

valvola di sicurezza tarata 2 Bar.

termometro e manometro.

vasca autoclave in acciaio inox AISI 304 completamente coibentata

coperchio a chiusura ermetica con volantini inox di chiusura a tenuta ermetica certificata per 2 amt.

filtro anticalcare

ruote a supporto inox per facilitare le operazioni di posizionamento e pulizia

QUADRO COMANDO a norme CEI. Completo di:

termostato digitale, con sonda di temperatura a termocoppia a risposta immediata immersa nel prodotto, per la lettura della temperatura del prodotto durante la lavorazione

TERMOREGISTRATORE A MICROPROCESSORE

Dotato di:

stampante a carta termica per registrazione temperatura

contenitore plastico in ABS autoestinguente dim. 90*90 mm. prof. 130 mm.

pulsante sul frontale per comando stampa manuale

CARRELLO PORTA CESTELLI PER STERY2000

Per il carico e lo scarico dei cestelli dallo sterilizzatore, costruito in acciaio inox AISI 304 dotato di:

cestello con n.3 piani divisori di cui n. 1 fisso e n. 2 regolabili e completamente amovibili

struttura in acciaio inox

guidovie in acciaio inox

ruote con supporto inox

Costruzione a norme CEE -Marchiatura CE
Certificazione P.E.D. 97/23/CE

DATI TECNICI

Capacità lavorativa con contenitori in vetro 90 kg

Capacità contenitori in vetro da 330 gr. n. 370 (può contenere contenitori di qualsiasi dimensione)

Alimentazione elettrica 380 Watt 7500

Marchiatura CE normativa Macchine

Marchiatura PED 97/23 CE

Conforme alle normative Europee di sicurezza ed igiene sul lavoro

Misure di ingombro 150*150*180

STERILIZZATORE E PASTORIZZATORE STERY50

Lo STERY50 è utilizzato per trattare termicamente

PASTORIZZARE e STERILIZZARE

qualsiasi prodotto che necessita di tale procedimento.

La macchina è stata progettata e costruita per poter funzionare esclusivamente in modo automatico al fine di produrre un ciclo di vapore che investendo il prodotto da trattare, produce un processo di innalzamento termico uniforme a bassa pressione ed alta temperatura (max 130°C) con successiva fase di raffreddamento veloce.

Lo STERY50 è dotato di: